Territoire à dominante rurale, la vallée de Germigny est une région agricole caractérisée par l’élevage, en particulier ovin et bovin (race charolaise introduite au 19e siècle) et la polyculture. Ses paysages vallonnés offrent une diversité d’ambiances. À la fois paisibles et colorés, ces bocages ouverts entre rivières, étangs, villages et forêts ont un charme irrésistible. À Sancoins, ville historiquement propice aux rencontres et échanges commerciaux de par sa situation géographique, est né le Parc des Grivelles. Construit en 1974 par la commune, ce marché aux bestiaux s’est progressivement imposé comme le premier marché européen de vente de bétail, puis a connu un renouveau en 2011, avec la création de la SA des Grivelles et la mise en place d’un système de vente à la criée.